引来八方客
2001年，经历了下岗失业、几次创业失败等多次打击的徐晓恩，正处在彷徨无助的十字路口。婆婆对她说：“你干脆开一家馄饨馆算了，我们都会做馄饨，你也不用花钱请帮工。”徐晓恩想这样也好，于是，2001年9月，一个取名为“巧味馄饨”的小小馄饨馆开张了。
一开始，徐晓恩的“巧味馄饨店”只有3个品种———大肉馄饨、鸡肉馄饨和羊肉馄饨。为了打破品种单一的局面，徐晓恩买来虾仁、时令蔬菜、海鲜等原料，在家里试着做成虾仁馄饨、海鲜馄饨、茴香鲜肉馄饨等数十个品种，先叫亲戚邻居逐一进行品尝评价，然后在此基础上继续调制，直到大家都觉得满意，才正式推出。
过了一段时间后，善于求变的徐晓恩觉得传统做法已经不新鲜了。为了吸引顾客，她又开始动起了脑筋：现代人的生活水平提高了，人们往往喜欢吃“绿色食品”，那么怎样才能让人们吃出健康来呢？
徐晓恩先是买回一批菠菜做实验，做出了菠菜馄饨。她将这种馄饨取名“绿色馄饨”，并有了三鲜绿色馄饨、海鲜绿色馄饨、虾仁绿色馄饨，以及牛肉、羊肉等各种肉类绿色馄饨。她这招迎合了许多顾客的胃口，人们吃完她的“绿色馄饨”后，纷纷奔走相告，说她的馄饨不仅好吃有营养，而且还十分好看。
接下来，用西红柿做“红色馄饨”，用葡萄汁做“紫色馄饨”，用玉米做“黄色馄饨”，用胡萝卜做“橙色馄饨”，用荞麦做“黑色馄饨”等，白色、绿色、红色、黄色、紫色、黑色和橙色的馄饨纷纷问世，人们将之称为“七彩馄饨”。
架起七彩桥
随着花样越来越多，徐晓恩的“七彩馄饨”也就越卖越好。看到生意不错，她干脆就打出“七彩馄饨，健康食品”的招牌，一下子吸引了许多顾客的目光。
小有成就后，不甘平庸的徐晓恩并没有满足于此，她不仅在馄饨的品种上花样翻新，而且还请教有关营养专家，又制作出了富有营养的“多维馄饨”；根据人体需要的维生素、蛋白质、铁和钙，成功研制出多种营养成分的“滋补馄饨”。另外，她夏天推出清凉败火的凉拌馄饨，冬天则推出驱寒的火锅馄饨。目前，所有这些馄饨都获得国家专利证书。
“巧味馄饨店”逐渐有了名气，来取经学习的下岗职工、求购批发馄饨的量贩、要求办连锁店或加盟店的客商络绎不绝。
徐晓恩顿时感觉到了“巧味馄饨”的分量和价值。她立即决定成立一个公司。但成立公司需要场地、厂房、冷库，当时她非常缺乏资金。
“就在束手无策时，南阳市总工会社会保障部的同志帮助我们选项目，并两次给我们提供了4万元的小额贷款，帮助我们发展项目。”徐晓恩说。2003年12月，在南阳市总工会支持下，建于南阳市宛城区占地1000平方米、拥有工人200多人的南阳市巧味馄饨食品有限公司终于成立了，并招聘了30多位跟她有着同样命运的下岗职工，实行全市配送。接着，徐晓恩又通过国家工商总局注册了“巧味”商标，然后又在国家
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